1.红茶需要洗茶。红茶相比而言,经过发酵工艺,以及保存的流逝,茶叶难免有灰尘,所以需要洗茶,洗茶亦可以唤醒茶叶,但是洗茶时间不宜过长,保持在5s以内,快速洗茶亦可。
2.如金骏眉与祁门红茶等为细嫩芽头,亦可以用刮沫洗茶法:
3.刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。
4.我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。