外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法

1．食材：鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。

2．把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。

3．加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。

4．30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。

5．把面粉，淀粉，鸡蛋放入腌制好的肉块中，搅拌均匀，最后用手按摩至肉块入味。

6．待肉块均匀的裹上一层面糊后，就可以热锅了。

7．锅中倒入稍微多一些的植物油，烧至七成熟，也就是刚刚冒烟的样子，把肉块放入锅中，中小火慢慢的炸。

8．中途用干净无水的筷子时不时的翻转一下肉块，待炸至金黄后沥干油后捞出来。

9．开大火把油继续加热，把捞出的肉块放入锅中复炸一遍，这样炸出来的肉块更加好吃，外酥里嫩。