麻辣香肠制作方法 麻辣香肠怎么做

麻辣香肠制作方法 麻辣香肠怎么做

1.原料:猪后腿肉8斤(去皮),盐30克,辣椒粉25克,青花椒粉15克,草果粉10克,大料粉10克,姜粉10克,白酒50克,老抽50克,细砂糖10克,大蒜头1个,肠衣适量

2.猪后腿肉清洗干净,擦干水分,切成小片;

3.加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥,搅拌均匀;

4.肠衣清洗干净备用;

5.准备一个矿泉水瓶子的上半截,带口子的那部分;

6.将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上,一手握住瓶口,一手用筷子往里面塞肉,不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去,以防堵在口子上;

7.将所有的灌好,用绳子每隔15cm扎一根绳子;

8.将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境),30天后即可蒸来吃。

推荐阅读