桂花肉的家常做法 怎么做桂花肉

1．主料：猪梅肉500克。

2．辅料：面粉40克、盐5克、红薯淀粉20克、料酒15毫升、葱花5克、鸡蛋1个。

3．猪梅肉洗净。

4．切成薄片。

5．备好黄酒、鸡蛋液、葱花。面粉和淀粉、盐。

6．先把料酒、盐、和蛋液一起加入拌匀。

7．再把面粉、淀粉、葱花加入拌匀后静置半小时。

8．热锅倒油，等油温升到8分热的时候，可以用一点粉糊加入，丢下去会立刻浮起说明差不多已经是八分热了。

9．转小火把腌制好的肉片逐片下入。

10．转中火炸至金黄捞起。

11．再等油温升高至10分热的时候把肉倒入。

12．一边炸一边翻一下，使得肉片均匀受热炸至酥脆后捞起控油。

13．趁热吃口感最棒。

14．蘸醋吃增味解腻。