葡式蛋挞的做法 葡式蛋挞怎么做

1．主料：低筋面粉15克、冷冻蛋、挞皮14个、鸡蛋黄3个。

2．辅料：牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。

3．准备所有原料，分别称量好。

4．淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

5．分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6．蛋黄打散成蛋液。

7．倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

8．挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。

9．过筛后的蛋挞液口感更好。

10．做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。

11．烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。