干煎肉段怎么做 肉段如何腌制

1．主料：猪里脊肉350克；

2．辅料：酱油1小勺、白糖少许、精盐1小勺、面粉适量、淀粉适量、五香粉少许、胡椒粉少许。

3．做法：

（1）肉洗净控干水分；

（2）改刀切块；

（3）放入酱油和胡椒粉；

（4）拌匀放五香粉和精盐、白糖搅拌均匀腌30分钟；

（5）淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌；

（6）倒入腌好的肉段盆里；

（7）搅拌均匀静至5分钟；

（8）炒勺放油；

（9）烧六成热下肉段炸制上色；

（10）捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘。