1.主料:猪里脊肉350克;
2.辅料:酱油1小勺、白糖少许、精盐1小勺、面粉适量、淀粉适量、五香粉少许、胡椒粉少许。
3.做法:
(1)肉洗净控干水分;
(2)改刀切块;
(3)放入酱油和胡椒粉;
(4)拌匀放五香粉和精盐、白糖搅拌均匀腌30分钟;
(5)淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌;
(6)倒入腌好的肉段盆里;
(7)搅拌均匀静至5分钟;
(8)炒勺放油;
(9)烧六成热下肉段炸制上色;
(10)捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘。