温州鱼胶冻的制作方法 温州鱼胶冻如何制作

1．原料：鱼胶100g、水1800g。

2．准备食材，鱼胶剪成小段，用冷水浸泡24小时。

3．加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）。

4．鱼胶化的只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。

5．鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。