拔丝鸡蛋酥怎么做 怎样做出好吃的拔丝鸡蛋酥

1．食材：鸡蛋200克，牛奶25克，细砂糖100克，水70克，玉米油20克，盐1克，料酒2克。

2．先将鸡蛋加25g牛奶搅打均匀。

3．平底不粘锅内加少许玉米油烧热。倒入蛋液中小火煎成两面金黄的蛋饼。

4．把蛋饼切成麻将大小的菱形蛋片。

5．小奶锅中加适量玉米油，烧至四成热后保持中小火，将蛋片炸至色泽金黄，蓬松酥脆。

6．不沾平底锅加100g细砂糖和70g清水。沸腾的糖浆。

7．紧接着倒入蛋片翻炒均匀，同时可以关火。