爆炒虾姑排的做法 爆炒虾姑排做法如下

1．虾姑排刷洗赶紧，一只切开四份。

2．放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上。

3．热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用。

4．切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点。

5．用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香。

6．倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水。

7．盖上锅盖，焖一小会儿。

8．打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了。