1．准备适量脱骨的鸡爪。
2．锅内放水放料酒。
3．水开煮两分钟。
4．取出、洗净、控干。
5．锅内放油、火锅底料、豆瓣酱，烧出红油。
6．锅内放入鸡爪、生抽，翻炒均匀。
7．加水加盐，煮25分钟，完成。
