红烧茄子怎么做才好吃 红烧茄子如何做才好吃

1．准备食材。

2．将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3．往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4．倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5．取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6．锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7．炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8．另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9．将茄子倒入锅中煸炒。

10．将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11．将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。