自制腊肉做法 腊肉自制方法介绍

1．材料：猪肉3斤，食盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。

2．在肉上扎一个孔，穿上棉线，撒上30g盐，抹均匀。

3．在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

4．肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

5．在阴凉处风干12小时。

6．取下放入盆中，再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时。

7．置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。