红油牛百叶的做法 怎么做红油牛百叶

1．主料：牛百叶300g。

2．配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。

3．调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

4．牛百叶洗净、切粗丝。

5．将两片姜切碎，蒜切末。

6．锅中加水，放入两片姜，大火煮沸。

7．水沸后，放入切好的牛百叶焯烫。

8．大约一分钟后加入料酒。

9．在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出。

10．捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。

11．另起锅，放两大勺油，大火加热。

12．油烧至六成热，放入干辣椒。

13．放入一大勺辣椒酱。

14．小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中。

15．将红油倒入浸过冷水的牛百叶。

16．加入姜、蒜碎末；加入少许精盐；加入一茶匙细砂糖；加入少许鸡粉；加入一茶匙白醋。

17．加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。