凉菜的制作方法及配料 凉菜的烹饪方法

1．主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

2．将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。

3．锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。

4．沥干木耳，大蒜切碎。

5．起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。

6．加入2勺剁椒酱翻拌均匀。

7．将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。

8．将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。

9．最后放上两小勺火麻油即可。