1.糯米200g,猪肉末50g,干香菇10g,油条1根。
2.糯米洗净后用水浸泡4小时。
3.香菇用水浸泡4小时,泡软就行。
4.备好五花肉肉末。
5.油条准备好。
6.锅里倒入足够的冷水,放上蒸屉,再铺上一层湿润的纱布,把泡好的糯米沥干水分,平铺在纱布上。
7.再在糯米上盖上一层湿纱布,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸25分钟左右。
8.在蒸糯米饭期间,可以来把浇头做好:香菇泡发好后,挤出水分,切小丁。
9.油条切小丁。
10.锅中放少许油,小火将肉末煸炒变白,放入姜末和料酒,再煸炒片刻。
11.放入生抽、老抽和糖炒匀。
12.倒入香菇丁和盐,煸炒1分钟。
13.倒入热水,水量稍微多点,盖上盖子煮约5-10分钟。
14.最后将水淀粉(3g玉米淀粉加适量水调匀)倒入锅中,不停搅拌,再煮制1分钟即可盛出。
15.糯米饭蒸好后是一粒一粒的,有嚼劲,也很香。
16.把糯米饭盛入碗中。
17.把香菇肉末汁浇在饭上,放入适量的油条丁,最后撒点葱花点缀即可。