1.做刀削面,和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬,醒面一定得时间够长,把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。
2.把土豆,豆腐,蘑菇,洗干净以后,切成小丁。葱蒜切末。
3.锅中加猪油烧热以后,爆香葱蒜,放土豆丁翻炒。
4.土豆略微翻炒之后,放豆腐丁,蘑菇丁和西红柿丁,加五香粉和盐翻炒。
5.炒好之后,加入老抽上色,加清水,煮至土豆绵软即可。
6.做好的汤,盛在容器里备用。
7.醒好的面团,揉至表面光滑。
8.削面有专门的削面刀,非常好用,零难度操作。
9.沸水削面入锅,煮1-2分钟即可。
10.煮熟的削面,控水以后捞在碗中 ,浇汤即可食用。
11.削面柔韧爽滑,浇汤鲜香入味,一碗热气腾腾的刀削面充满了家的味道。