羊肉面的家常做法 羊肉面的简单做法

1．和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。

2．将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿，番茄洗净切大约10mm大小的丁儿，冻豆腐切大约10mm的丁儿。

3．萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。

4．香菜洗净切末，油菜洗净备用，香菇泡发好，切大约5mm丁儿。

5．锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。

6．油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

7．加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

8．炒好的羊肉臊子。

9．锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。

10．再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。

11．锅中再加入1.6Ｌ开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。

12．将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

13．面饧好后开始擀薄。

14．将面片切成大约3mm宽的面条。

15．另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。

16．焯好青菜，放在面条上。

17．最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！