海苔肉松小贝的做法 海苔肉松小贝的做法

1．食材：鸡蛋4个、低筋面粉60克、玉米油30克、细砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉酱70克、温牛奶45克、奶粉9克。

2．温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。

3．将面粉过筛进去。

4．划Z字拌至不见干粉即可。

5．分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。

6．拌好的蛋黄糊细腻。

7．蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。

8．取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。

9．再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。

10．拌好的蛋糕糊。

11．将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。

12．放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。

13．烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。

14．在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。

15．盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。

16．在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。