淮扬蒸饺怎么做 做淮扬蒸饺教程

1．面粉适量、水适量、芹菜末适量、夹心肉末适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、葱姜水适量。

2．方法：把面粉倒在案板上，用手指开个窝，加入开水，揉制成面团。

3．揉面，将面团揉至逐渐光滑细腻后盖上一块湿的纱布即可。

4．碗中加入芹菜末，盐拌匀，腌制10分钟。

5．碗中加入夹心肉末，盐，糖，白胡椒粉，搅打成胶质后加葱姜水继续搅打。

6．把芹菜放入搅打好的肉末，继续搅打，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。

7．将面团揉成长条切成小剂子，擀成饺子皮，将肉馅包进去，包成弯月形的饺子即可。

8．将包好的蒸饺放在蒸笼里面，留一点间隙，盖上蒸盖，蒸6分钟即可。