牛腱子正确的切法 牛腱子的切法步骤

1．首先观察牛肉的纹路。

2．切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。

3．再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

4．切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

5．切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。

6．要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。

7．首先将牛肉放入碗中，加入少许盐倒入啤酒，放入生粉。

8．牛肉拌好后，腌制二十分钟这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。