如何自制酱八宝菜更好吃 好吃到停不下来的酱八宝菜

1．花生浸泡剥去外皮。

2．凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟。

3．黄瓜洗净切成1寸左右的小段。

4．地钮同样洗净控干水分。

5．撇咧洗净去皮，用花刀切成1寸左右的花条。

6．藕洗净去皮切成厚片（大约2个一元硬币厚）。

7．水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。

8．把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时。

9．香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。

10．腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口，放入洗衣机里甩干（我的全自动的机子3分钟）。

11．取出倒入一个无水无油的干净大盆。

12．姜切丝，蒜切片，把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。

13．倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐，放在阴凉处保存。