东北有什么特色菜 东北有何特色菜

1．小鸡炖蘑菇:小鸡炖蘑菇，是东北传统名菜之一。提到它，如雷贯耳，可见它在东北菜系中的地位绝非一般。它的主要食材是榛蘑，小鸡，土豆和粉条。这道菜的搭配是绝配，小鸡和蘑菇天生一对，没有一丝嫌隙。味道更是一绝，一想到它的名字就已经让人流口水了。

2．铁锅炖大鹅：铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一。这道菜的名声，说它是全国人民无人不知，无人不晓毫不夸张。做铁锅炖大鸡这道菜的两个必要条件就是，一定要是铁锅，鹅一定要足够大！这样菜能展现出这道菜的气质。

3．五彩大拉皮：五彩大拉皮是东北传统特色小吃。这道菜可以单独当一道菜品，也可以作为主食食用。东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，五颜六色非常好看，尤其拉皮晶莹剔透，让人赏心悦目，调拌均匀吃起来非常爽口。

4．杀猪菜：杀猪菜是东北一道特色传统名菜。这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。

5．烧鹿尾：烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品。鹿尾制作过程十分的讲究，这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影。烧鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，采用满族传统的烹饪做法，肉味香醇，非常鲜美，有“味中奇”的美称。

6．锅包肉：锅包肉可谓是东北的名菜之一。正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆，酸甜可口。锅包肉的主要食材是里脊肉，不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样，它外表不是浓糊，而是酥的，内里起层，比较酥，这是跟其他地方最大的区别。

7．酱大骨头：酱骨头是东北当地的一道特色名菜。东北酱大骨炖煮时间特别长，不过炖出来的口感却是一点都不柴。这道菜吃起来骨肉分离，非常软烂，这也是这道菜经久不衰的原因，吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来，味道更是别有一番滋味。

8．猪肉炖粉条：猪肉炖粉条，起源于四川，后来传入东北。东北人融入当地特色，将猪肉炖粉条发扬光大，是一道非常受大众喜欢的菜。猪肉炖粉条里面的食材有白菜，粉条，豆腐，猪肉等，可以根据个人口味适当调整食材。出锅后猪肉肥而不腻，粉条滑嫩，满足你的味蕾，正如东北人说的“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”！