怎么做日式腌萝卜 日式腌萝卜是怎么做的

1．白玉萝卜5小条，600g盐0.5大匙。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。

2．制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。

3．加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。

4．腌好的萝卜，出了一些涩水。

5．将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。

6．将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。

7．将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

8．趁热将腌汁倒入萝卜罐。

9．密封后，大约2天就可以品尝。

10．酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。

11．制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。

12．烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段

13．萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。

14．将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀。

15．放在滤网，重压2小时。

16．压出了一些涩水。

17．将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

18．将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐。

19．冷藏腌渍2天后就可享用。