四川宜宾黄粑家庭做法 四川宜宾黄粑怎么做

1．主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

2．先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

3．将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

4．将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

5．待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

6．用洗净晾干的竹笋壳（粽粑叶）将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。