潮州小吃有什么 潮州小吃有哪些

潮州小吃有什么 潮州小吃有哪些

1.凤凰炸豆腐。凤凰炸豆腐是当地特色小吃,其实在凤凰虽然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到一块好吃舒服的豆腐是很难的、吃豆腐两个关键点、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐要头道油、然后好技术炸它个外酥里嫩,连着薄荷一起蘸一碗加了调料的醋,一口咬下去别有一番风味。

2.潮州蚝烙。火遍大江南北的潮州蚝烙,蚝的嫩鲜与面的脆香结合得很好,里面蚝也很多,吃时来上一碟鱼露作为蘸料,鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软,堪称人间美味,潮汕蚝烙之所以名扬天下,其实归功于潮汕特有的调味料“鱼露”。

3.鸭母稔。鸭母捻是潮州传统名小食,其实就是一份糖水大汤圆,汤圆形似鸭蛋,其实和有馅料的汤圆差不多,只是外面那层糯米外衣更有嚼劲,里面的馅料也有很多选择,底料搭配莲子、番薯、芋头、银耳等,一碗下去,爽口不腻,非常的扎实。

4.潮州春饼。潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃,类似于春卷,是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食,内陷很特别,是去了皮的绿豆,虾皮,香菇,猪肉末和小葱,趁热咬上一口,酥脆中带着热乎乎的软糯,颇有小时候的幸福味道。

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