海鲜排骨饭如何做 海鲜排骨饭做法

1．主料排骨(300克)，沙虫(10条)，胡椒粉(2克)，姜片(3片)，蚝油(5克)，清水(适量)，料酒(5克)；

2．辅料海米(1小把)，瑶柱(1把)，酱油(5克)，盐(1.5克)，大米(3杯)，花生油(适量)；厨具电饭煲、炒锅。

3．排骨切块，大小随意，先焯水，捞出备用。

4．海米和瑶柱放入小碗，稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来，沙虫去掉沙囊剪小段。

5．中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色，捞出备用。

6．就着刚才的油锅放入几片姜片爆香。

7．倒入排骨翻炒几秒，倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀，炒至排骨上色。

8．倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟，大米淘洗两次沥干水，放入沙虫，倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里。

9．把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键，大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，美味的海鲜排骨饭做好了。