1.原料:合瓜、猪里脊肉适量。
2.辅料:蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。
3.准备工作:猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀,略腌。佛手瓜也切片。
4.炒锅下油烧热后倒入肉片,炒到肉片断生时加入葱段和蒜片,炒香。
5.烹料酒炒匀后倒入佛手瓜,翻炒片刻就加入适量醋和盐,大火翻炒几下。
6.最后加入香菜段和鸡精炒匀,淋香油起锅装盘。