正宗狗不理包子怎么做 正宗狗不理包子如何做

1．主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

2．辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。

3．面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开。

4．将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

5．揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末。

6．放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。

7．大葱切末，放入香油拌匀成油包葱。

8．将大葱末放入肉馅中拌匀，将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。

9．边倒边顺同方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

10．面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。

11．分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆。

12．然后按扁，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间。

13．收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

14．继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。