家常茄子怎么炒 制作茄子炒肉的方法

1．主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。

2．辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

3．茄子洗净，切丝。

4．猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

5．炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

6．锅里放油，5成热。

7．放腌好的肉丝，煸炒至变色。

8．放姜丝、蒜末，爆香。

9．加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。