茴香凉拌花生米的家常做法 茴香凉拌花生米的做法与准备

1．材料：茴香200克，花生米150克，紫甘蓝100克，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，八角，白糖，醋，蚝油，芝麻油，油。

2．锅里放入水，放入花椒，八角，少许盐，放入花生米煮熟，盛出备用。

3．茴香收拾清洗干净，控干水分切成段。

4．紫甘蓝用水清洗干净，控干水分切成丝。

5．蒜去皮，用水清洗干净，控干水分切成末。红干椒用水清洗干净，控干水分切成小段。

6．茴香用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下上面的水分。

7．锅里放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉一些，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。

8．把焯好水的茴香，切好的紫甘蓝，蒜末，一起放入碗中，放入盐，味精，白糖，醋，少许蚝油，芝麻油拌和均匀。

9．再放入炸好的辣椒油拌和均匀即可。