用白酒自制醋的方法 如何用白酒自制醋

1．材料：白水，红来糖或白糖，白酒，醋酸菌种。

2．白水中加入适量红来糖或白糖，具体加多少说不准，一般就是品尝感觉有点甜就行了。

3．再把糖水烧开，其目的是为了消灭杂菌。

4．待冷却到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例为10：1。

5．菌种跟酒的多少差不多就行，多点无妨，会更快发酵；然后封口，不要只密封，必须能透气。

6．在道25度左右的气温下，两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。