1.食材:五花肉200克,小葱5克,盐4克,生姜20克,冰糖30克,油10克,酱油12克,水20克。
2.五花肉切成块,冷水下锅,水开后焯烫3分钟。
3.捞出五花肉沥干水分,一定要沥干水,或用厨房纸吸干,否则炒的时候可能会溅油。
4.炒锅里放入适量植物油,油热后,放入冰糖,炒至融化。
5.放入五花肉,翻炒至肉均匀的裹上糖色。
6.加入酱油,香浓入味,上色红亮有光泽。
7.倒入没过肉的水,放入葱段和姜片。
8.盖上锅盖,小火慢炖30分钟。
9.待汤汁浓稠后,撒少许盐,翻拌均匀即可出锅。
10.此种做法肥而不腻,而且除了一些平常的调味料没有其他孕妇忌食的调料,很适合孕妇食用。