1.主料:高筋面粉400g、玉田白菜750g、猪肉馅250g;
2.辅料:花生油适量、盐适量、味精适量、香油少许、料酒适量、老抽适量、葱150g
3.面肥放盆里,加面粉,用纯奶和面成团揉光,放温暖地方发酵。
4.猪肉馅在耗好的花椒油中拌匀,并加葱沫,味精、香油、生抽、盐、料酒。
5.白菜剁碎,葱切沫,加入肉馅中拌匀。
6.发好的面中放适量纯碱,反复揉面,揉好的面,做成小剂子,擀成皮。
7.包好的包子放入锅中水开后蒸15分钟,关火虚蒸5分钟可出锅。