1.首先将排骨洗净切块。
2.锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,
3.捞起洗净,沥净水备用。
4.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。
5.加入排骨,炒至均匀上色。
6.锅内注入清水量刚没过排骨加入所有调味料。
7.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。
8.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。
9.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
10.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置。
11.出锅装盘即可。