1.食材:目鱼1只,香芹200g,盐适量。
2.挑选新鲜目鱼,去皮洗净切丝,锅内清水烧开放入目鱼丝、姜丝,倒入料酒,闭火盛出,并用清水过一下,沥干待用。
3.选用短小味浓的香芹菜,洗净切成寸段,下入热油锅煸炒。
4.等芹菜叶子蔫了,放入淖过水的目鱼丝,翻炒二三分钟,调味出锅。