怎样做豆沙馅 自制细腻红豆沙馅的做法步骤

1．将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

2．把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

3．盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

4．煮熟后几乎水就煮得没了。

5．准备一盆清水。

6．把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

7．过滤后剩下的豆皮。

8．全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

9．取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

10．将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

11．提起纱布包，使劲用手拧出水分。

12．过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

13．用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

14．一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

15．炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。