家常卤凤爪步骤 家常卤凤爪正宗做法

1．原料：凤爪300克。

2．辅料：卤汤1锅。

3．先将凤爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

4．放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

5．注意事项：市场上卖的凤爪有柴凤爪和肉凤爪两种，肉凤爪比较粗大，柴凤爪比较小。

6．凤爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。