素焖面的制作方法 素焖面的制作方法与步骤

1．食材用料：面粉100克、豆角150克、西红柿一个、葱姜蒜各适量、蒜末适量、油适量、糖半汤匙、花椒粉适量、蘑菇精一筷子头、盐适量、开水适量。

2．面粉加入清水和成颗粒状。

3．揉成面团放一边饧二十分钟。

4．豆角撕去筋、掰成小段；西红柿切片；葱切花、蒜切片、姜切末；另一瓣蒜拍成蒜末。

5．面团放面案上揉光滑。

6．用擀面杖压成片。

7．卷在擀面杖上。

8．擀成自家喜好薄厚的片。

9．从中间切开，摞在一起，再切成十公分左右的条。

10．码在一起，切成面条。

11．将面条抖开，撒些油，使面条都沾上油。

12．锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香。

13．放入豆角翻炒。

14．素豆角变色后在锅中放入西红柿，加糖去酸。

15．加入花椒粉炒匀。

16．加入蘑菇精，加入开水没过豆角。

17．加盐调味。

18．煮开后盛出半碗汤，将面条放入。

19．面条全部覆盖在菜上，盖盖小火焖。

20．十分钟后用筷子将面挑散，均匀放入盛出来的那碗汁，再焖三分钟。

21．撒入蒜末关火拌匀即可。