烤脆猪蹄怎么做 脆猪蹄详细做法

烤脆猪蹄怎么做 脆猪蹄详细做法

1.将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。

2.然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。

3.加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4.煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。

5.大火炖1个小时以上即可。

6.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。

7.取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。

8.在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9.最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄。

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