炖棒子骨怎么做 做炖棒子骨的窍门

炖棒子骨怎么做 做炖棒子骨的窍门

1.猪大骨头1000克、黄酱50克、食盐8克、酱油30克、冰糖20克、姜1块、八角3个、花椒15粒、桂皮1小块、黄酒30克、大葱1根、香叶2片、植物油30克、水适量。

2.做法:棒骨用清水泡一两个小时去掉血水。

3.黄酱放少许水调稀,冷水下锅放少许葱。

4.将棒骨焯透,边焯边撇血沫儿。

5.焯好的棒骨放在干净的锅里备用。

6.炒锅烧热放少许植物油,下黄酱中火炒20秒出香气。

7.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒。

8.接着放酱油和黄酒,加热水烧开,放盐和冰糖。

9.倒进放棒骨的锅里烧开,盖锅盖小火炖一个半至两小时即可。

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