1.准备海蟹1Kg,生姜1段。
2.活的蟹,回家用清水冲干净,拿一个干净的牙刷,将螃蟹彻底刷净。
3.准备一个蒸锅,先加入清水,上笼加热。
4.依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意,螃蟹反着放,以免蒸的时候,汤汁都流掉了。
5.等待蒸螃蟹的时候,就可以拌姜汁了。
6.准备一块生姜。
7.洗净,去皮,将生姜切成薄片。再将薄片切成细丝,然后切成末。
8.将生姜末盛到小碗里,倒入米醋,少量的凉拌酱油,滴入数滴香油,姜汁就拌好了。
9.螃蟹开锅后,蒸15分钟,肉质刚刚好,稍微凉一下,就可以出锅了。