香辣肉皮如何做 做香辣猪皮的方法

1．肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量。

2．做法：肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。

3．青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。

4．肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。

5．另起油锅，放入姜丝炒香。

6．将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。

7．加入干红辣椒，煸炒出香味。

8．将煮好的肉皮倒入锅中，一边煎一边炒，将肉皮里得油脂微微煎干，这样吃起来口感更Q，也不会太油。

9．肉片微微变得卷曲的时候，淋入少许生抽翻拌至上色。

10．最后撒入干红辣椒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。