蟹肉蛋卷如何做 蟹肉蛋卷怎样做

1．蟹棒、葱切末；鸡蛋加少许盐、香油、胡椒粉，打成蛋液。

2．将蟹棒、葱投入打好的蛋液中搅拌均匀。

3．平底锅置底油倒入蛋液，淌匀。

4．中小火慢慢煎熟蛋饼，待基本凝固表面尚有未凝固蛋液时卷起来。

5．用筷子夹起蛋饼边缘，后以木铲助力推成蛋卷。

6．开大火，将蛋卷表面煎至微焦。

7．关火，盛出蛋卷，在盘中冷却。注意冷却时不时翻面，以免底部水汽影响表层酥脆感。

8．蛋卷冷却后，取快刀，刃抹油切段。

9．成品佐以甜辣酱即可食用。