怎样挑选好吃的腐竹 腐竹的挑选方法

1．观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。

2．光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。

3．闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。

4．用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。