1.将白菜洗净后去掉叶子(可留下做汤做),留下菜本梆子,并将白菜梆子切成小块。
2.青椒洗净后切成丝;蒜去皮后,葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
3.猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。
4.将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。
5.在炒锅内留底油,倒入切好的青椒、蒜和姜,进行爆香。
6.将菜梆子放入炒锅内,翻炒煮熟后,放入炒熟的肉片,翻炒均匀,然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味,再翻炒几下,然后关火。
7.最后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟!