腌金鲳鱼方法 腌金鲳鱼方法介绍

1．称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。

2．金鲳鱼去内脏洗净，鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

3．锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

4．用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

5．锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

6．把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

7．炸好的鱼放进去。

8．再加入勾兑好的料酒和生抽。

9．放入10克糖。

10．加入350毫升清水。

11．把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。

12．等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。