黑米怎么做 怎么做黑米

1．鸡蛋蛋白蛋清分离，黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡；

2．倒入大碗里；

3．蛋清分次加入细糖，打发；

4．打到提起打蛋器有尖峰时，停止打发；

5．分3/1蛋白霜到米糊里，用翻拌的方式拌均匀，不可用画圆的方式拌；

6．倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀；

7．倒入6寸戚风模具里，牙签画出大气泡；

8．倒扣一个浅盘上去，上锅隔水蒸40分钟左右即可；