火锅做嫩牛肉方法 火锅牛肉怎么做才嫩

1．首先，材料要选择上好的“棒子肉”牛肉。

2．剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

3．关键的来了，加半瓶啤酒，等会会吸收的，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

4．然后是蛋清三个，生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）。

5．关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速。

6．搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

7．火锅嫩牛肉就做好了。