1.鸡爪洗干净入锅,放几片姜,盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大,一般煮制时间约半小时(鸡爪煮好后,汤留用)。
2.煮鸡爪的时候,备好姜蒜末,两小勺豆豉和一小勺油辣子。
3.鸡爪煮烂后,起油锅,先放入姜蒜末煸一下,倒入豆豉炒匀。
4.放鸡爪拌匀,倒入煮鸡爪的汤,没过鸡爪即可,上盖中小火慢餵。
5.焖到自然收汁即可出锅。