1.牛腩切块,注意不要切得太小啦,因为煮了以后会变小。
2.把切好的牛腩下入冷水中煮沸捞出。
3.锅里放少量油,把煮好的牛腩下锅炒一下,炒出香味后,加入盐、洋葱、生姜、醋、生抽、八角、陈皮、香叶、白胡椒继续炒。
4.加入水和料酒,注意水不需要太多,没过牛肉即可,就可以开始炖了。
5.牛肉要炖1小时,还剩下10分钟的时候,番茄切块,下入锅中,再煮10分钟,就可以了。出锅后撒上点香菜,大功告成!